Sababay Wine Sorbet

Bahan-bahan:

2 pcs lemon juice

1 botol Sababay Lambrusco

4 pcs gelatine leaf

50 gr gula pasir

Metode:

1. Larutkan gelatine dengan 100 ml Lambrusco dan gula dengan cara dipanaskan di suhu 63o C selama 30 menit, atau di suhu 72o C selama 15 detik.

2. Aduk rata sampai larut lalu dinginkan hingga mencapai suhu ruang.

3. Masukkan lemon dan sisa Lambrusco agar sorbet masih memiliki kandungan alkohol.

4. Aduk menggunakan mixer dan campurkan liquid nitrogen secukupnya hingga 5 menit.