Roasted rolled chicken breast sambal kecombrang

Recipe Roasted ayamkecombrang :

Bahan bahan :

2 pcs dada ayam

Bumbu halus :

Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
Lada putih
Garam

Bahan sambal kecombrang:

250 gram/ 2 pucuk Bunga kecombrang
50gram cabe merah besar
6 pcs jeruk limo
20gram cabe rawit mearah
1 ½ keeping terasi juek
25gram/2 Btg sereh
5 pcs jeruk nipis
6 lembar daun jeruk
250gram bawang merah
150 ml minyak kelapa
2 tsp Gram
2 tsp Gula putih

1. Bersihkan dada ayam dan tusuk dengan garpu
2. Haluskan bumbu halus, bawang merah, bawang putih dan kemiri lalu tumis sampai matang,
3. Lumuri dada ayam dengan bumbu halus, ladah putih dan garam lalu roll dengan plastic wrap dan biarkan didalam lemari pendingin selama 30 menit agar bumbu meresap.
4. Oven dada ayam yg sudah di lumuri bumbu halus selama 8 menit dengan suhu 180-200c
5. Potong halus semua bumbu sambal matah dan haluskan terasi yang sudah di oven
6. Panaskan minyak kelapa lalu tuang ke sambal matah
7. Peras jeruk nipis dan jeruk limo
8. Sajikan dengan nasi hangat dan tumisan jamur atau pepes jamur dan lalapan.