Aside from its cultural heritage and stunning nature, the next best thing from Bali would be the food. Putu Made brings the best of Balinese food to Jakarta

Flavors Of Bali

ou can see some Balinese restaurants in Jakarta, however, most of them are serving specializd menu with traditional concept. Putu Made, one of the latest Boga Group’s restaurants, presents the “Flavors of Bali” concept, that serves wide range of Balinese cuisine. With modern interior, Putu Made opened its first outlet in Senayan City on December 2017.


To ensure the quality of the food, Putu Made is collaborating with Mandif M. Warokka, one of Indonesian’s best chefs who resides in Bali as its menu creator. It started with the friendship of Kusnadi Rahardja, The President Director of Boga Group, with Chef Mandif who’s always up to exposing local food to the world. After series of success from franchise brands such as Pepper Lunch and Bakerzin, now Boga Group created its own local food brand, that’s more to the hi-end side compared to other restaurants in Boga Group.

The culinary quest in Putu Made is started with Rujak Putu Made dan Jeruk Bali (pomelo and prawn salad served with a combination of kuah pindang and palm sugar tamarind dressing). Then you can proceed to the next menu such as Sup Ikan Tenggiri (Spanish mackerel in Balinese “basa gede” spiced fish broth) and one of your safest best to accommodate everyone, Sate Platter (6 choices of satay: chicken satay lilit, fish satay lilit, ducksatay lilit, red spice chicken satay, lamb satay, and escargot satay). The good thing is, Putu Made has its own live grill room so you can see your food being grilled by the chefs, it’s a rare feature that can be found in restaurant in malls.

Other menu that became favorite among families is Coconut Grilled Ayam Klungkung (smoky and spicy grilled chicken grilled over coconut husks with flavorful chilli shrimp paste marinade, served with lawar, kacang panjang, 2 small komoh soup, sambal klungkung and sambal bongkot). Putu Made understands Indonesian’s obsession with sambal, therefore, they also serve the Sambal Platter where you can pick 3 of 6 sambal choices: matah sambal, coconut sambal, bongkot sambal, green sambal, klungkung sambal, and red sambal.

Of course you can’t call it Balinese food without Nasi Campur Bali. Many people are reluctant to eat nasi campur in Bali because they are concerned about the halal matter, however Putu Made served 3 variants of halal nasi campur: Nasi Campur Bebek, Nasi Campur Bali, and Nasi Campur Ayam.

With the presence of Putu made, you don’t have to go to Bali just to enjoy the Balinese cuisine. Putu Made offers wide range of high quality Balinese food that’s hard to find anywhere else in Jakarta. If you know Chef Mandif personally, you would have known how strict he is when it comes to food quality, it’s no wonder we have growing numbers of hi-end restaurants that involve his name, especially in Bali.


============================================================================================================================================================


Selain kekayaan budaya dan alam yang mengagumkan, hal terbaik lain dari Bali adalah makanannya. Kuliner khas Bali tentu kerap ditemui di Jakarta, namun biasanya restoran tersebut memiliki spesialisasi di menu tertentu dan memiliki konsep tradisional. Putu Made, salah satu brand terbaru dari Boga Group, mengusung tema Flavors of Bali yang menyajikan berbagai varian hidangan khas Bali yang cukup luas. Dengan konsep interior modern, Putu Made pertama kali berdiri pada Desember 2017 di Senayan City.

Untuk menjamin kualitas masakannya, Putu Made sengaja menggandeng Mandif M. Warokka, salah satu chef terbaik Indonesia yang berdomisili di Bali sebagai kreator menu. Semuanya bermula dari persahabatan Kusnadi Rahardja, Presiden Direktur Boga Group dengan Chef Mandif yang dikenal selalu bersemangat untuk memperkenalkan tema Indonesia pada dunia. Setelah beberapa kali sukses menjalankan franchise dari luar negeri seperti Pepper Lunch dan Bakerzin, kini Boga Group membuat sendiri brand restoran yang mengusung makanan Indonesia dengan konsep yang lebih hi-end dibanding brand Boga Group lainnya.

Petualangan kuliner di Putu Made bisa dibuka dengan Rujak Putu Made dan Jeruk Bali (jeruk bali dan salad udang yang disajikan dengan kombinasi kuah pindang dan dressing gula merah dan asam jawa). Kemudian beberapa menu andalan berikutnya adalah Sup Ikan Tenggiri (Spanish mackerel in Balinese “basa gede” spiced fish broth) dan salah satu pilihan paling aman yang bisa mengakomodasi selera semua orang Sate Platter (6 pilihan sate: sate lilit ayam, sate lilit ikan, sate lilit bebek, sate ayam bumbu merah, sate kambing dan sate escargot). Uniknya, Putu Made memiliki ruangan khusus untuk live grill sehingga Anda bisa melihat sendiri makanan Anda dibakar oleh para chef, sebuah fitur yang jarang Anda temui di sebuah mal.

Beberapa menu khas Bali yang menjadi favorit keluarga adalah Coconut Grilled Ayam Klungkung (ayam yang dipanggang menggunakan sekam kelapa dengan sambal terasi yang disajikan dengan lawar, kacang panjang, sup komoh, sambal klungkung dan sambal bongkot). Putu Made memahami obsesi orang Indonesia terhadap sambal, sehingga mereka juga menyediakan Sambal Platter dimana Anda bisa memilih 3 dari 6 pilihan sambal: sambal matah, sambal kelapa, sambal bongkot, sambal hijau, sambal klungkung, dan sambal merah.

Tentu tidak lengkap menyebutkan kuliner khas Bali tanpa membahas Nasi Campur Bali. Banyak pelanggan yang ingin mencoba nasi campur di Bali namun terkendala mengenai masalah halal, namun Putu Made hanya menyajikan 3 varian nasi campur yang semuanya halal: Nasi Campur Bebek, Nasi Campur Bali, dan Nasi Campur Ayam.

Dengan kehadiran Putu Made, Anda tidak perlu jauh-jauh ke Bali untuk menikmati hidangan kuliner khas Bali. Putu Made menyajikan banyak pilihan masakan Bali yang jarang Anda temui di restoran lain dengan kualitas tinggi. Jika Anda mengenal Chef Mandif, seharusnya Anda tahu betapa ketatnya ia dalam menjaga kualitas makanan, tidak heran kita melihat semakin banyak restoran hi-end yang melibatkan namanya, terutama di Bali.


PUTU MADE

Senayan City Mall, Level 5 Jl. Asia Afrika No.Lot 19, RT.1/RW.3, Jakarta Pusat - 10270,
Phone: +6221 7278 1519,
www.putumade.id


0 0
Feed