Beyond Expectation

We know the title’s is very cliché, but we couldn’t better words to describe the experience of dining in Bornga

Since its inception at Jalan Wolter Monginsidi, South Jakarta on August 8th 2011, Bornga (read: Born Ga) has believed that every guest must come home filled and satisfied. Bornga comes from Korean word which means home of the ancestors, If you see many expatriates in Korean restaurant, in here you’ll see the opposite, especially on weekend and holiday.


The Korean franchise brand has conducted some necessary adaptations to suit the local taste bud. One of them is by reducing the use of garlic, as we all know, Koreans really love aroma of garlic. However, Bornga is still setting the high standard by paying attention to every detail. They have their own rule on the cooking duration, the weight of each ingredient to get consistent result. In addition, the main franchisor regularly visits each outlet to ensure every single one meet the standard.

One of Bornga’s strong points is the presence of complete set of side dish, even you’ll get more than what you order. If you order BBQ menus, you’ll have more than 6 side dishes, including their famous seaweed soup. Some customers are even willing to pay for it because the soup is good for health, especially for the elders.

Seeing the amount of the vegetable provided, you’ll stop wondering why Koreans are famous for their healthy lifestyle as they consume loads of vegetable. You can eat it your way, but most people prefer to wrap the BBQ meat using the vegetable and then dip it into the dipping sauce.

Favorite Menus
One of the must try in Bornga is their Woo Samgyeop. As one of the first menu created by Bornga, it stays the most favorite with the thinly sliced beef loin. You can have cuts with less fat to the waiter, but don’t recommend it as the fat in the beef loin gives it more umami to the overall taste.

Bornga also offers Saeng Galbi, ribs with the classic savory and tender flavor served fresh, without freezing, Kkot Sal (bottom sirloin triangle) Daepae Useol: the tender and chewy beef tongue that is good for skin and stamina. One of our favorite is still the marinated ribs, which was executed very well by Bornga in their menu Yangneom Galbi, made of the ribs with the juiciest gravy.

Aside from BBQ menus, Bornga also provides other Korean favorites such as Haemul Tteok-jjim, a combination of seafood such as fresh prawn, crab, mussel, squid, octopus, fish cake and vegetable such as bamboo sprout, mushroom, chinese cabbage, and cabbage mixed with spicy sauce and simmered-dish. If you don’t eat seafood, perhaps you’ll be interested in Chadol Doenjang-jjigae, soybean paste stew with beef brisket, enjoy it better with rice and vegetables all mixed together in a large bowl. Of course, they also have other staple Korean dishes such as Jap Chae, Haemul Pa Jeon, and Bornga Naengmyeon.


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


Kami tahu judulnya terdengar sangat klise, tapi kami tidak bisa menemukan kata yang lebih baik untuk menjelaskan pengalaman dining di Bornga. Sejak pertama kali buka Jalan Wolter Monginsidi, Jakarta Selatan pada 8 Agustus 2011, Bornga (baca: Born Ga) percaya bahwa setiap tamu harus pulang dalam keadaan puas dan kenyang. Bornga sendiri merupakan kata dari bahasa Korea yang artinya rumah para leluhur. Jika resto Korea lain lebih banyak dikunjungi para tamu ekspatriat, yang nampak di sini adalah adalah sebaliknya, terutama pada weekend dan hari libur. 


Brand franchise dari Korea ini telah melakukan penyesuaian rasa sehingga dapat diterima oleh kebanyakan masyarakat Indonesia. Salah satunya adalah mengurangi jumlah bawang putih, karena seperti yang kita ketahui, orang Korean sangat menyukai aroma bawang putih. Meski demikian, Bornga tetap menjaga kualitas dengan memperhatikan setiap detail. Mereka memiliki aturan mengenai durasi masak resep, jumlah timbangan dari setiap bahan, demi mencapai rasa yang konsisten. Ditambah lagi, pihak franchise pusat selalu mengadakan inspeksi secara berkala untuk memastikan setiap cabang Bornga memenuhi standar.

Salah satu kelebihan Bornga adalah kehadiran side dish yang sangat lengkap, bahkan melebihi dari menu yang kita pesan. Jika Anda memesan daging BBQ, Anda bisa mendapatkan lebih dari 6 side dish, termasuk sup rumput laut. Beberapa pelanggan malah berminat untuk membeli sup rumput laut yang baik untuk kesehatan, terutama untuk orang tua.

Melihat jumlah sayuran yang diberikan, tidak heran jika orang Korea terkenal dengan pola hidup sehat karena mereka mengkonsumsi banyak sekali sayuran. Cara menikmatinya pun terserah Anda, namun kebanyakan menyukai membungkus daging BBQ dengan menggunakan sayuran dan kemudian dicelupkan ke dalam dipping sauce.

Menu Andalan
Salah satu menu wajib di Bornga adalah Woo Samgyeop. Sebagai salah satu menu pertama yang dibuat, Woo Samgyeop adalah menu terpopuler di Bornga yang diiris sangat tipis menggunakan mesin. Anda juga meminta potongan daging dengan lebih sedikit lemak ke waiter, namun kami tidak menyarankannya, karena lemak yang terdapat pada beef loin ini memberikan rasa yang lebih gurih pada daging.

Selain itu, Bornga juga menyediakan Saeng Galbi, iga segar dengan tekstur yang lembut karena tidak mengalami proses pembekuan, Kkot Sal (bottom sirloin triangle), Daepae Useol: daging lidah sapi yang chewy dan lembut yang ternyata baik untuk kulit dan stamina Anda. Salah satu menu favorit kami, marinated ribs juga dieksekusi dengan sangat baik di Bornga pada menu Yangneom Galbi, yang terbuat dari iga dengan gravy yang paling juicy.

Selain menu BBQ, Bornga juga menyajikan beberapa masakan Korea favorit lain. Salah satunya Haemul Tteok-jjim, kombinasi seafood mulai dari udang, kepiting, cumi-cumi, kerang, gurita, fish cake, dan sayuran-sayuran yang disajikan dengan spicy sauce. Jika Anda tidak suka seafood, pilihan yang tepat adalah Chadol Doenjang-jjigae, beef brisket dengan sup soybean paste, biasa disajikan dengan nasi dan sayuran dan dicampur semuanya di dalam mangkok besar. Tentu saja beberapa menu favorit Korea lain juga tersedia di sini, mulai dari Jap Chae, Haemul Pa Jeon, dan Bornga Naengmyeon.

0 0
Feed